RECETA DE HUMMUS DE ZANAHORIA
Para conmemorar el día de la zanahoria, 3 de febrero, os compartimos una de las recetas de nuestros restaurantes: Hummus de Zanahoria de Xup,Xup Restaurant.
A continuación, se detallan los ingredientes y la elaboración del Hummus de Zanahoria. Tras ello, los ingredientes y elaboración de los bastoncitos de berenjena, ideales para acompañar el hummus.
Ingredientes del Hummus de Zanahoria:
- 800 gr de zanahoria cocida.
- 100 gr de garbanzos cocidos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada sopera de Tahini.
- 100 ml de caldo de verdura.
- ½ cebolla pequeña cortada.
- Pimienta y sal al gusto.
Elaboración del Hummus de Zanahoria:
Se coloca en un robot de cocina o una licuadora los ingredientes arriba indicados y se pica todo bien hasta que quede una textura al gusto.
Ingredientes Bastoncitos de Berenjena:
- 1 berenjena cortada a tiras cuadradas.
- Harina de trigo.
- Sésamo.
- Cerveza.
- 3 huevos batidos.
Elaboración de los bastoncitos de berenjena:
Se corta la berenjena a tiras cuadradas (da igual si es con piel). Se colocan las tiras en un bol con cerveza y se deja reposar.
Mientras, se prepara un bol con 3 huevos batidos y otro bol con harina de trigo y un puñado de sésamo tostado.
Una vez está todo preparado, se escurren los palitos de berenjena, se untan con el huevo y luego se reboza con la harina y sésamo.
Y, por último, se fríe hasta dorar y listos para acompañar el hummus.
