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Receta de Hummus de Zanahoria

By 31 enero 2022 No Comments

RECETA DE HUMMUS DE ZANAHORIA

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hummus de zanahoria, receta

Para conmemorar el día de la zanahoria, 3 de febrero, os compartimos una de las recetas de nuestros restaurantes: Hummus de Zanahoria de Xup,Xup Restaurant.

A continuación, se detallan los ingredientes y la elaboración del Hummus de Zanahoria. Tras ello, los ingredientes y elaboración de los bastoncitos de berenjena, ideales para acompañar el hummus.

Ingredientes del Hummus de Zanahoria:

  • 800 gr de zanahoria cocida.
  • 100 gr de garbanzos cocidos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada sopera de Tahini.
  • 100 ml de caldo de verdura.
  • ½ cebolla pequeña cortada.
  • Pimienta y sal al gusto.

Elaboración del Hummus de Zanahoria:

Se coloca en un robot de cocina o una licuadora los ingredientes arriba indicados y se pica todo bien hasta que quede una textura al gusto.

Ingredientes Bastoncitos de Berenjena:

  • 1 berenjena cortada a tiras cuadradas.
  • Harina de trigo.
  • Sésamo.
  • Cerveza.
  • 3 huevos batidos.

Elaboración de los bastoncitos de berenjena:

Se corta la berenjena a tiras cuadradas (da igual si es con piel). Se colocan las tiras en un bol con cerveza y se deja reposar.
Mientras, se prepara un bol con 3 huevos batidos y otro bol con harina de trigo y un puñado de sésamo tostado.
Una vez está todo preparado, se escurren los palitos de berenjena, se untan con el huevo y luego se reboza con la harina y sésamo.
Y, por último, se fríe hasta dorar y listos para acompañar el hummus.

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