RECETA DE PAD THAI
¿Alguna vez habéis hecho Pad Thai? Hoy os compartimos esta receta de nuestro Chef Iu Soria Franch de Cor Caliu Restaurant. ¡Está riquísimo!
Ingredientes para 4 personas:
- 100 gr Zanahoria
- 100 gr Champiñón
- 150 gr Cebolla tierna
- 100 gr Pimiento rojo
- 100 gr Pimiento verde
- 250 gr Pollo (1 pechuga)
- 3 huevos
- 4 dientes Ajo
- 50 gr Jengibre
- 30 gr Cilantro
- Chili fresco o guindilla
- 30 gr Cacahuete
- 400 gr Pasta (fideos arroz, espagueti…)
- Aceite oliva
Salsa:
- 4 o 5 cucharadas Mantequilla de Cacahuete
- 2 cucharadas Salsa de Soja
- 1 cucharadas Aceite de Sésamo
Elaboración del Pad Thai:
Para elaborar correctamente el Pad Thai debes seguir los siguientes pasos:
- Cortamos el pollo a tiras.
- Cortamos el ajo y jengibre a brunoise.
- Cortamos el resto de vegetales estilo wok (láminas gruesas), reservamos el tallo verde de la cebolla.En un wok ponemos un poquito de aceite de oliva con el ajo, jengibre y chili, una vez empiece a tener color añadimos el pollo, lo salteamos hasta que esté dorado.
- Una vez el pollo está en su punto añadimos los champiñones, cuando se haya evaporado toda el agua añadimos los vegetales y los salteamos hasta que estén al dente, lo reservamos en un recipiente a parte.
- Hervimos la pasta con poca agua, cuando se vaya a escurrir guardamos un poco del agua de la cocción.
- Batimos los huevos y hacemos un revuelto en el mismo wok, una vez hecho lo juntamos con el pollo y los vegetales.
- En un bol mezclamos los ingredientes de la salsa y le añadimos el agua de la cocción de la pasta.
- Ponemos el wok a calentar y le añadimos los vegetales con el pollo y el huevo, después añadimos la pasta y la salsa, mezclamos todo.
- Cortamos el tallo de la cebolla a rodajas muy finas y lo mezclamos con el cilantro picado. Cuando emplatamos la pasta le pondremos por encima la cebolla con el cilantro y los cacahuetes a trocitos.
