Per a celebrar aquest Sant Jordi de manera diferent en Grup Arenal us compartim la recepta de pastís Chessecake. A continuació t’expliquem com es prepara aquest plat que ha preparat la nostre Xef Danielli Simoes de Oliveira de Xup,Xup Restaurant.

Ingredients per a 4 persones:

• 100 grams mantega temperada.
• 200 gr galeta Maria triturada.
• 4 ous
• 4 gemmes
• 300 ml nata per a muntar

• 350 grams sucre
• 1 kg formatge crema (philadelphia) o d’una altra marca.
• Gotetes d’essència de vainilla (opcional)
• Ratlladura de llimona

Elaboració del Pastís Chessecake:

Pas 1: Preparació de la base:

• En un motlle arrodonit desplegable, col·loquem un paper de forn en el fons. Untem amb una miqueta de mantega.
• En un bol, barregem la mantega temperada amb la galeta triturada. Treballem amb la mà fins que es formi un pasta.
• Tirem la pasta de galeta en el motlle, formant una base. (Aixafant amb la mà)
• Posem en una nevera, per alguns minuts.

Pas 2:

En una liquadora o un bol, tirem:

• Els 4 ous
• Les 4 gemmes
• La nata per a muntar
• El sucre
• El formatge crema
• Les gotetes d’essència de vainilla
• La ratlladura de llimona

I triturem tot els ingredients

Pas 3:

• Finalitzem, traient el motlle que estava en nevera, tirem la crema de formatge triturada.
• Portem a forn, per 45 minuts a 150 graus.

En aquesta recepta és important que després de ser enfornada, el pastís ha de reposar per 6 hores en nevera.

Aquesta recepta és per a un motlle de 28 cm. Però si tens un motlle de diferent grandària, també la pots realitzar, però tenint en compte que potser et queda molt gran o massa petita.